Vous avez envie de vous initier à la cuisine polynésienne ? Vous souhaitez profiter des kitchenettes du Cook’s Bay ?
Voici 3 recettes tahitiennes à préparer et à déguster dans votre suite :
- Le poisson cru au lait de coco
- Les crevettes curry coco
- Le Chao Mein végétarien
En bonus : une recette de cocktail pour accompagner votre repas tahitien !
Prenez plaisir dès maintenant à concocter un menu tahitien avec des ingrédients locaux et accessibles autour de l’hôtel !
1/ Le poisson cru au lait de coco
Ce plat est un classique de la cuisine tahitienne traditionnelle.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- Du thon rouge ou blanc
- Une tomate
- Un petit concombre
- Un oignon
- 2 ou 3 petits oignons verts (selon vos goûts)
- 2 ou 3 citrons verts (selon vos goûts)
- 20 cl de lait de coco
- Sel et poivre
La préparation du poisson cru au lait de coco
- Coupez le thon en petits morceaux et trempez-les dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Puis égouttez-les et placez-les dans un saladier.
- Épépinez le concombre et la tomate. Puis découpez finement la tomate, le concombre, l’oignon et les oignons verts.
- Versez le jus des citrons sur le thon et mélangez bien.
- Ajoutez les légumes puis le lait de coco.
- Salez et poivrez selon vos envies.
C’est prêt ! Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une carotte râpée aux autres légumes.
2/ Les crevettes curry lait de coco Tahiti
Sur Moorea, vous pouvez acheter vos crevettes directement chez le producteur. Rendez-vous à la ferme d’élevage aquaculture de crevettes à l’entrée de la vallée d’Opunohu !
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 500 grammes de crevettes crues décortiquées
- Un oignon
- Un petit oignon vert
- 2 gousses d’ail
- Du gingembre frais râpé
- Du curry en poudre
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
La préparation des crevettes curry coco
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry.
- Remuez afin que les saveurs se mélangent.
- Puis ajoutez les crevettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration dorée.
- Versez délicatement le lait de coco dans la préparation et laissez mijoter quelques minutes à peine.
- Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez les oignons verts émincés.
Accompagnez ce plat de riz et régalez-vous !
3/ Le plat tahitien Chao Mein
Inspiré de la cuisine chinoise, le chao mein fait partie des recettes qu’offre la cuisine tahitienne.
Nous vous proposons ici la version végétarienne.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- Un chou chinois (ou chou blanc)
- Une carotte
- Un oignon
- Un petit oignon vert
- Une gousse d’ail
- Des nouilles chinoises
- Quelques champignons chinois
- De l’huile d’olive
- De la sauce huitre
- De la sauce soja
- De la maïzena
- Sel et poivre
La préparation du chao mein tahiti
- Découpez finement le chou, la carotte, l’oignon, l’oignon vert et la gousse d’ail.
- Égouttez (si nécessaire) les champignons chinois et découpez-les.
- Dans un bol, mélangez un peu de Maïzena, la sauce soja, la sauce huitre.
- Préparez les nouilles chinoises comme indiqué sur l’emballage puis réservez.
- Dans un wok (ou une poêle) versez un peu d’huile d’olive et faites revenir à feu vif les légumes pendant 5 à 7 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
- Ajoutez la sauce et remuez jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
- Dressez les assiettes avec les nouilles puis la préparation dessus.
Bon appétit ! Tama’a maita’i comme on dit en tahitien !
En bonus : Accompagnez ces recettes tahitiennes avec notre cocktail maison !
Découvrez la recette du Mai Tai, un cocktail qui trouve son origine en Polynésie.
Dans un shaker, mélanger du rhum blanc, du rhum ambré, du triple sec, du jus de citron, et du sirop d'orgeat.
Vous souhaitez tester d’autres cocktails ? Rendez-vous au bar Le Cook’s pour découvrir notre carte !
